岗位职责:
1.负责厨房打荷工作的日常管理与协调,确保菜品出品质量和效率;
2.监督打荷人员的操作流程,确保符合食品安全及卫生标准;
3.协助厨师长进行食材的验收、储存及合理分配,避免浪费;
4.安排打荷人员的工作班次,合理调配人力,保障厨房高效运转;
5.定期检查厨房设备及工具的使用情况,确保其正常运行;
6.负责新入职打荷人员的培训与指导,提升团队整体技能水平;
7.及时处理厨房突发问题,确保菜品按时、按标准完成。
岗位要求:
1.具备一定的厨房工作经验,熟悉打荷工作流程及标准;
2.具备较强的组织协调能力,能够高效管理团队;
3.工作细致认真,责任心强,能够承受高强度工作压力;
4.具备良好的沟通能力,能与厨师团队及其他部门有效协作;
5.了解食品安全及卫生规范,严格遵守相关操作要求;
6.有相关岗位管理经验者优先考虑。
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