烤肉店厨师长

岗位责任
1. 菜品研发与品质把控
主导中式融合菜系的研发，擅长料理，巧妙结合川渝传统风味与现代烹饪技法，定期推出创新菜品；
严格把控食材选用、烹饪流程及出品标准，确保菜品品质稳定且符合品牌定位。
2. 厨房运营管理
统筹后厨团队日常运营，优化工作流程，完成标准化落地，提升出餐效率；
制定成本管控方案，合理规划食材库存与损耗，实现降本增效。
3. 美学呈现与标准化建设
设计符合“新国风”品牌调性的菜品摆盘，建立视觉呈现标准化体系；
定期组织摆盘美学培训，提升团队审美能力与执行标准。
4. 团队管理与协作
负责后厨人员招聘、培训及考核，打造高效协作团队；
协调前厅后厨沟通，优化服务流程，提升顾客满意度。
5. 市场洞察与品牌赋能
分析餐饮行业趋势及消费者需求，调整菜品结构与研发方向；
参与品牌活动策划（如新菜发布会、美食节等），提升品牌影响力；
任职要求
1. 硬性条件
年龄20-40岁
2年以上中高端餐饮后厨管理经验，有融合菜研发及连锁餐饮经验者优先。
2. 专业能力
精通川渝菜系烹饪技法，擅长将地域风味与创新食材、技法结合；
具备敏锐的市场洞察力与菜品研发能力，能独立完成从概念到落地的菜品设计；
熟悉厨房成本核算、6S管理及食品安全规范。
3. 软性素质
审美力：对菜品色彩搭配、器皿选择、摆盘造型有独到见解；
管理力：擅长团队激励与跨部门协作，具备突发问题解决能力；
执行力：目标导向，能高效推进标准化体系建设及落地；
责任心：对菜品品质、团队成长及品牌口碑高度负责。