冷菜主管

任职资格：
1.50周岁及以下（1975年4月30日以后出生），烹饪专业毕业和受过厨房管理培训。 2.了解厨房管理的相关知识，熟悉厨房工作并具备一定的经验。 3.2年以上厨师工作经验，精通中餐冷菜烹饪知识，掌握中餐冷菜制作技法。 4.对工作有责任心，认真负责，有高尚的职业道德。
5.条件优秀者可适当放宽要求。
岗位要求：
1.执行上级指令，按生产程序的标准，向客人提供保质保量的菜品。
2.负责本组日常工作，检查员工考勤，安排本组厨师的工作。
3.根据营业状况，制定原料的采购计划和做好原料储存，控制营业成本。
4.严格执行个人及员工的卫生标准，保证本组工作场地、器皿和厨具及冷莱设备达到卫生标准要求。
5.根据市场需要，密切配合中餐总厨推出和制定新的菜式。