西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房及员工厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西餐团队完成食品准备、烹饪及摆盘工作，确保出品符合酒店标准；
3、制定标准化操作流程，优化厨房工作效率，合理调配人员及设备资源；
4、严格把控食品卫生安全，确保厨房符合集团审计及当地卫生监管部门要求；
5、负责西餐食材的采购审核、库存管理及成本核算，定期分析菜品利润率；
6、培训和发展厨房团队成员，提升整体专业技能和服务水平；
7、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、客房送餐等服务的顺利执行；
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能；
2、3年以上五星级酒店或中高端西餐厅厨房管理经验，2年以上厨师长任职经历；
3、熟悉西餐厨房各岗位工作流程；
4、具备出色的成本控制意识和食品安全管理能力；
5、良好的沟通协调能力及抗压能力，能适应弹性工作时间；