Chef de Partie厨师主管(储备)

1. 监管和管理厨房的特定区域，比如凉菜区、小吃区、热食区或糕点区等，具体以主厨安排区域为主，并深度掌握每个区域的烹饪技法及管理等；
2. 在自己负责的区域内准备高质量的菜肴，确保口味、摆盘和品质的一致性；
3. 培训和监督自己区域内的厨师和帮厨工作，确保他们遵循正确的烹饪技术和流程；
4. 接收并检查特定区域食材的送货，确保其质量和新鲜度；
5. 确保食材在自己负责的区域内得到妥善存储和更替，以减少浪费；
6. 确保负责区域的设备使用安全，设备维护，保养和清洁等；
7. 与主厨与副厨保持紧密沟通，对新菜品和新菜单提供建设性意见，并可根据菜谱独立试菜，进行调整至达到餐厅出品标准，并对所负责区域的厨师进行培训，确保出品质量；
8. 管理好自己负责档口的厨师，给予必要的培训，帮助以及监督；
9. 准备每日备菜清单；
10. 根据实践经验，对菜谱进行记录及备注，确保操作的标准和准确性；
11. 上级安排的其他工作。
任职要求：
1. 有2-5年的在米其林、黑珍珠或亚洲50佳西餐厅的工作经历；
2. 做事有条理，具有较强的时间管理技能，能在快速，高压的工作环境中，按高标准完成工作；
3. 做事认真负责，对于个人卫生及负责区域的卫生有较高的标准；
4. 注重团队合作，为人正直谦逊，态度端正；
5. 对于食品卫生和食材处理有专业的学习与认知；
6. 可熟练运用各类厨房设备，了解各类设备的功能并能够对他人进行培训；
7. 热爱精致餐饮行业。