行政总厨

岗位职责：
1. 负责厨房整体出品管理与菜单研发，确保康养膳食理念贯穿菜品体系，实现“营养+美味”的双重目标。
2. 管理厨房团队排班、食材采购计划（对接综合部采购岗），确保人员配置合理、食材供应及时、成本可控。
3. 把控出品质量与食品安全，监督各厨房操作规范及卫生标准的执行，确保符合食品安全法规要求。
4. 研发康养特色菜品，包括地中海饮食、功能性膳食、定制化健康餐单等，持续推陈出新，满足不同客群需求。
5. 对接康养部，确保康养膳食方案在餐饮端的专业执行，实现医疗/康养需求与餐饮出品的技术衔接。
任职资格：
1. 大专及以上学历，餐饮管理、烹饪工艺相关专业优先，形象气质佳、谈吐得体，具备高端服务圈层素养。
2. 5年以上高奢星级酒店、高端度假酒店行政总厨全盘管理经验，有高端康养酒店、精品私宴餐饮操盘经验优先。
3. 精通地中海饮食体系、营养养生膳食、抗炎调理餐、高端创意融合菜研发与制作，具备成熟的高端菜品研发、膳食搭配能力。
4. 熟悉高端酒店后厨标准化管理、成本管控、食品安全体系，具备从0到1搭建高端餐饮菜品体系的能力。
5. 擅长高端私宴、定制餐出品统筹，审美在线，注重菜品颜值、口感与营养的双重把控。
6. 具备优秀的团队管理、培训赋能、统筹协调能力，责任心强、细节把控严格，抗压能力突出。
7. 持有高级厨师证、食品安全管理相关证书优先。