餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部门的运营管理工作，制定并执行餐饮经营策略，确保完成年度经营目标。
2、监督餐饮服务质量，优化服务流程，提升客户满意度，处理重大客户投诉及突发事件。
3、负责餐饮成本控制，包括食材采购、库存管理及人力成本优化，确保利润率达标。
4、策划并执行各类餐饮促销活动、节日主题宴会及特色菜品推广，提升餐厅营收。
5、组建并管理餐饮团队，负责员工培训、绩效考核及职业发展规划，提升团队专业水平。
6、与厨房、前厅、市场等部门协同合作，确保餐饮运营的高效性与创新性。
7、定期分析经营数据，提交运营报告，提出改进方案并推动落实。
【岗位要求】
1、拥有星级酒店行政总厨从业经验。
2、具备丰富的餐饮管理经验，熟悉高端酒店或连锁餐饮运营模式。
3、精通成本控制、食品安全及卫生管理相关法规。
4、具备敏锐的市场洞察力，能够根据行业趋势调整经营策略。
5、优秀的沟通协调能力，能与跨部门及外部供应商高效合作。
6、抗压能力强，适应高强度工作节奏，能灵活应对突发状况。
7、对菜品创新及服务品质有高标准要求，注重细节与客户体验。
8、出色的团队领导能力，能够有效激励员工并处理复杂人际关系。