厨师长

1、全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色菜点吸引宾客，并进行成本控制，为酒店创造最佳经济效益。
2、负责全面抓好厨房的生产、管理工作，为酒店管理部门及时提出各种有关信息和自己的建议，完全酒店交给的经营任务。
3、及时了解市场行情，竞争形式以及宾客意见，保留酒店传统菜式，保持特色不变的基础上，不断地研制、创新菜式。
3、协调各档口工作以及厨房与前厅部、营销部，采购部等相关部门的关系；通晓所属员工的技术水平、个人专长、合理安排技术岗位。