厨房主管

【岗位职责】
1、全面协助厨师长日常运营管理，包括食材采购、成本控制、菜品研发及出品质量把控；
2、制定并执行厨房操作规范与卫生标准，确保符合食品安全及酒店卫生要求；
3、合理排班并督导厨房团队工作，协调各岗位高效配合，保障出餐时效；
4、定期培训厨房员工技能，提升团队专业水平及服务意识；
5、监控厨房设备维护与能耗管理，提出优化建议以降低运营成本；
6、处理厨房突发问题，及时调整运营策略以满足客户需求。
7、有中式菜品的备货，烹饪，摆盘等出品工作，有宴会或私房菜工作经验者优先。
【岗位要求】
1.、酒店或社会餐饮中式炒锅3年以上工作经验。
2.、熟悉粤菜菜品和经典粤菜制作工艺。
3.、工作认真负责，精力充沛。
4、具备团队领导能力，擅长沟通协调，能有效调动员工积极性；
4、抗压能力强，适应倒班及高强度工作节奏；
5、持有健康证，熟悉食品安全法规及HACCP体系优先；
6、具有3年星级酒店或连锁餐饮厨房管理经验者优先。