饼房厨师长

1、制订饼房生产计划，全面负责饼房的餐食准备与烹制。
2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3、拟定点心成本及控制毛利率。
5、下达备餐任务、数量、规格。
6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。
【岗位要求】
1、熟练的专业交流能力。
2、具有饼房相关管理工作经验3年以上。
3、熟悉西式面包、甜点制作，有一定的创新意识 。