中餐主管

核心职责
• 菜品制作：按菜单要求完成热菜、凉菜、主食等中式菜品的烹饪，把控食材处理、调味、火候等关键环节，确保口味与质量稳定。
• 食材管理：协助验收食材，按标准储存、保鲜，合理控制成本，减少浪费。
• 厨房协作：与其他岗位配合，保障出餐效率；按流程清洗、消毒厨具及操作区域，维护厨房卫生与安全。
• 创新优化：根据食客反馈或需求，参与菜品研发与改良，提升菜单丰富度。
任职要求
• 技能：熟练掌握煎、炒、烹、炸等中式烹饪技法，有独立完成招牌菜的能力，部分岗位需具备特定菜系（如川、粤、鲁菜等）经验。
• 经验：1年以上中餐厨房工作经验，后厨岗位分工较细的大型餐饮企业需对应岗位经验（如炒锅、蒸锅等）。
• 素养：具备食品安全意识，能适应快节奏工作，体力良好，服从排班。