中餐厨房副厨

岗位职责
• 协助厨房管理：在主厨不在时主持厨房日常工作，确保菜品制作流程顺畅，监督厨房卫生与安全规范执行。
• 菜品制作与把控：按菜单要求制作各类中餐菜品，严格把控食材配比、烹饪火候等，保证菜品口味和质量稳定；参与新品研发，提供创意和技术支持。
• 食材与成本管理：协助主厨进行食材采购计划制定，检查食材品质，合理控制食材损耗，降低厨房成本。
• 团队协作与指导：指导帮厨、学徒等厨房人员的工作，传授烹饪技巧，协调各岗位人员高效配合。
• 设备维护：监督厨房设备的正确使用与日常维护，发现故障及时上报维修。
任职要求
• 专业技能：具备扎实的中餐烹饪功底，精通热菜、凉菜、主食等至少一类菜品的制作，有丰富的炒锅、砧板等岗位经验。
• 管理能力：有一定的厨房团队管理或协调经验，能合理安排人员分工。
• 职业素养：工作责任心强，能承受高强度工作压力，具备良好的沟通能力和团队合作精神。