后锅主管（头锅）

岗位职责：
1.协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。
2.负责中厨房行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报炒锅岗工作状况和员工意见，接受厨师长的任务安排。
3.负责中厨房后锅岗位人事管理工作。
（1） 合理安排工作班次，科学定岗分工。
（2） 协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。
（3） 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。
（4） 协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升
4.负责中厨房炒锅岗点食品成本控制工作。
5.参与烹饪工作，监督控制各类饮食活动的操作流程。
6.负责中厨房炒锅岗食品生产质量管理。
7.努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。
任职要求：
1.身体健康，仪表端正，年龄30-45岁为佳，宜男性。
2.中专、职高以上学历或具同等学历。
3.思想素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的
人际关系。
4.五年以上大、中型酒店后锅岗位工作经历，曾任主管2年以上或社会炒锅经历，有高级技术或职称。
5.专业能力及技能水平
（1） 熟悉炒锅工作流程和岗位技术操作与要求。
（2） 熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。
具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识