热菜主管/热菜厨师

【岗位职责】
1、负责热菜菜品的研发与制作，确保菜肴口味符合老年人营养及健康需求，兼顾适老化及餐饮品质标准；
2、热菜主管需负责厨房日常管理，包括食材验收、成本控制、库存盘点及设备维护、外包人员管理；
3、严格按照食品安全及卫生操作规范执行，确保菜品出品符合HACCP及养老行业相关要求；
4、根据每日就餐人数及菜单计划，合理安排热菜烹调流程，保证出品速度与口味稳定性；
5、参与新菜品试制、培训及带教初级厨师，提升团队整体烹饪水平；
6、定期收集长者及家属反馈，优化菜品口味与呈现形式，提升满意度。
【岗位要求】
1、学历不限，具有5年以上热菜烹饪工作经验，有养老机构、星级酒店或大型餐饮企业热菜岗位经历者优先；
2、熟悉各类热菜烹调技法，了解老年人饮食特点，能独立完成菜品标准化操作；
3、持有健康证，具备食品安全意识，熟悉厨房卫生规范及常见安全操作流程；
4、责任心强，具备良好的团队协作与沟通能力，能适应养老行业工作节奏；
5、年龄不限，能接受轮班及节假日工作安排。