西厨行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店西厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的标准操作流程（SOP），确保食品安全与卫生符合行业规范；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队效率与协作能力；
4、根据市场需求和客户反馈，定期更新菜单，创新菜品以提升客户满意度；
5、负责食材采购计划的审核与供应商管理，确保食材品质与成本效益；
6、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通，确保厨房运营顺畅；
7、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能与服务意识。
【岗位要求】
1、具备集团奢华酒店10年以上经验，具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、优秀的厨房管理能力，能够高效统筹团队工作并解决突发问题；
3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉成本控制与预算管理；
4、具备创新意识，能够根据市场趋势设计符合客户需求的菜品；
5、良好的沟通协调能力，能够与跨部门团队高效合作；
6、持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）者优先；
7、能够适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力。