西餐行政总厨

岗位职责：
1.统筹西厨房全链路运营，确保符合HACCP卫生标准及品牌规范；
2.每季度推出季节限定菜单，撰写标准化食谱；
3.主导VIP宴会（政要/名流接待），联袂侍酒师设计餐酒搭配方案；
4.管理所有厨房工作，包括管事部工作运营，重点遵守卫生标准和习惯，员工培训，以及监督食品的制作和外观，确保风格的一致性并符合顾客的要求。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
任职要求：
1.法国籍，年龄 30-40岁，拥有米其林/黑珍珠社餐或高端酒店累计5年以上行政总厨经验；
2.精通现代法餐，掌握分子料理、可持续烹饪技术，善用亚洲食材创新；
3.过往有获奖经验或经历过高规格重要接待者优先。
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