炒锅主管

工作概述：协助行政总厨工作，负责厨房的日常生产与管理，紧密配合行政总厨，确保所生产的食品令宾客满意，激发员工工作乐趣。
岗位职责
1、 协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。
2、负责协助行政总厨对厨房行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报炒锅岗工作状况和员工意见，接受行政总厨的任务安排。
3、负责厨房后锅岗位人事管理工作。
（1） 合理安排工作班次，科学定岗分工。
（2） 协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。
（3） 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。
（4） 协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升
4、负责厨房炒锅岗点食品成本控制工作。
5、参与烹饪工作，监督控制各类饮食活动的操作流程。
6、负责厨房炒锅岗食品生产质量管理。
7、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平，钻研、开拓新产品。