餐饮总监/餐饮部经理

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，制定并执行年度、季度及月度经营计划，确保完成营收与利润目标；
2、统筹管理中餐厅、全日餐厅、宴会厅等各餐饮点，优化服务流程，提升宾客满意度与品牌口碑；
3、负责餐饮产品成本管控与预算管理，监督食材采购、验收、仓储及出品标准，有效控制损耗，提升毛利率；
4、定期分析经营数据与市场动态，策划并实施主题餐饮活动、季节性菜单及促销方案，增强市场竞争力；
5、负责餐饮团队的建设与管理，组织专业技能与服务礼仪培训，建立考核与激励机制，提升团队整体素质；
6、建立并维护餐饮质量监督体系，严格执行食品安全卫生标准及酒店各项规章制度，确保运营合规零事故；
7、协调餐饮部与前厅、销售、工程及财务等部门的工作配合，处理宾客投诉与突发事件，保障运营顺畅高效。
【岗位要求】
1、具备3年以上知名酒店或高端餐饮同岗位管理经验，具备优化餐饮运营体系的实际案例者优先；
2、熟悉酒店餐饮运营流程、成本控制、菜单工程及宴会管理，对市场变化有敏锐洞察力和创新策划能力；
3、具备优秀的团队领导力与组织协调能力，能够有效激发员工积极性，打造高执行力、高凝聚力的服务团队；
4、具备良好的客户服务意识和危机处理能力，能够妥善处理各类宾客关系及突发事件；
5、具备较强的数据分析与商业敏感度，能够根据经营数据调整策略，实现增收节支；
6、熟悉食品卫生安全法规、消防安全知识及相关行业标准，有食品安全管理相关培训或认证者优先；
7、能承受较大工作压力，适应酒店行业弹性工作时间，具备良好的职业操守与敬业精神。