中餐厅宴会厅店总

岗位职责：
1.多业态统筹管理
--主导筹备期餐饮团队搭建，包括人员招聘、培训体系设计及岗位标准制定，确保开业前团队高效协作。
建立标准化运营流程（SOP），涵盖食品安全、服务质量、成本管控等核心环节，适配高端酒店及社会餐饮双重场景。
2.品牌与体验升级
--结合酒店综合体定位，设计特色餐饮主题（如主题日料、沙滩俱乐部餐厅等），打造差异化竞争优势。
--监督菜单研发与更新，确保菜品品质与市场竞争力，融合本地食材与国际烹饪理念。
--策划季节性餐饮活动及主题晚宴，提升客户粘性与消费频次。
3.成本与收益优化
--制定年度餐饮预算，通过供应链管理、库存优化及损耗控制实现成本节约目标。
--分析经营数据（客单价、翻台率、毛利率等），针对性调整运营策略，确保各餐饮单元盈利达标。
--维护高端供应商资源，保障食材品质与稳定供应。
4.跨部门协同
--联动市场部设计餐饮营销方案，提升品牌曝光度（如社交媒体推广、会员体系联动）。
--协调工程部优化厨房动线及设备布局，满足高效出餐需求，指导厨房设备采购。
--与潜水中心、沙滩俱乐部协作开发特色体验套餐。
--协同人力资源部门完成厨师、店长、餐饮服务员人员测算及招聘工作。
任职要求
1.教育背景与经验
--本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先14。
--8年以上五星级酒店餐饮管理经验，且具备3年以上社会餐饮（连锁品牌/高端餐厅）管理经验，熟悉多业态运营模式。
2.核心能力
--精通高端餐饮服务标准及成本控制方法，擅长从0到1搭建团队与运营体系。
--熟悉多国菜系（日料、意大利菜等）运营特点及文化，具备跨品类资源整合能力。
--熟练使用餐饮管理系统（如MICROS、石基），擅长数据化决策。
3.软性素质
--出色的市场敏感度与创新能力，能快速捕捉消费趋势（如健康轻食、沉浸式餐饮）。
--卓越的沟通能力与抗压性，适应筹备期高强度工作节奏。
--英语流利，可对接外籍厨师团队及国际供应商。