上海区域厨政

岗位职责：作为集团在指定区域内的最高厨政负责人，全面负责该区域所有门店的菜品品质、厨师团队管理和产品研发创新，对菜品的市场竞争力和标准化负责（工作地点：上海地区）。
一、核心职责
1. 厨政管理体系建设与督导： 监督并确保区域内所有门店严格执行集团的厨政标准、操作流程（SOP）及食品安全规范。
2. 产品研发与创新：
· 具备独立领导产品研发的能力，根据区域市场特点、成本控制和季节变化，主导新菜品、新技术的研发、测试和落地。
· 负责对现有菜单进行优化和升级，提升产品竞争力。
3. 厨师团队建设与培训： 负责区域内厨师团队的技能培训、考核评估、梯队建设和人才储备，提升整体技术水平，尤其擅长管理上海本地复杂多样的厨师团队结构。
4. 菜品品质与成本控制： 监控区域各门店的菜品出品质量，确保稳定性。精通上海餐饮市场的食材供应链，参与制定食材标准，并对菜品毛利率进行监控和优化。
5. 新店筹开支持： 参与上海地区新门店的厨房规划、团队搭建、菜单制定及开业前筹备工作。
任职要求：1. 基本条件：
· 年龄30-45岁，身体健康，具备10年以上餐饮行业经验，其中至少5年以上在上海地区知名餐饮行业担任区域厨政管理职务，拥有管理大规模、多门店（10家以上）厨政团队的成功经验（上海本地人优先）。
2. 专业技能：
· 精通至少一种主流菜系，并对其他菜系有广泛了解。
· 具备卓越的产品研发能力，有成功的菜品研发案例和完整的菜单规划经验。
· 对食材有深刻理解，具备强大的成本控制和数据分析能力。
· 熟悉厨房4D、5S等现代化管理模式。
3. 管理能力：
· 出色的团队领导、培训和沟通协调能力。
· 能适应高频次区域巡店，并能有效解决各类突发厨政问题。
4. 加分项：
· 有跨区域或全国性连锁餐饮企业管理经验者优先。
. 拥有丰富的要地厨师资源和人脉网络。