餐饮经理

【岗位职责】
1、全面负责酒店所有餐饮服务场所（如早餐厅、大堂酒廊、送餐服务）的日常运营、服务标准和质量。监督餐厅的准备工作，确保运营顺畅，并能快速响应和解决运营中出现的问题；
2、负责餐饮部员工的挑选、培训、工作安排、绩效考核与激励，打造一支服务意识强、专业技能高的团队；
3、负责编制和管理餐饮部的年度预算，并对餐饮收入、利润等核心财务指标负责。严格执行成本控制，监控食品、酒水成本率，通过菜单工程、库存管理、减少浪费等措施提升利润率；
4、与行政总厨紧密合作，共同策划和设计菜单，定期更新以迎合市场趋势和客户需求；
5、建立并维护有效的客户反馈系统，持续改进服务质量；
6、确保所有餐饮操作符合当地的卫生、安全及酒精饮品销售的法律法规，监督后厨和餐厅的清洁卫生，确保达到集团标准。
【工作经验】
1、具备5年以上酒店或高端餐饮机构从业经验，其中至少2-3年担任餐饮部经理或同等高级管理职位；
2、精通餐饮运营、服务流程、成本控制及菜单规划，熟悉餐饮市场趋势；
3、具备出色的财务知识，能读懂损益表，并有效管理预算；
4、熟练使用餐饮管理软件、酒店管理系统及办公软件；
【职业素质】
1、卓越的领导力和团队管理能力：能够领导庞大的、多元化的团队；
2、强大的商业意识和销售技巧：能够有效推广餐饮产品并实现营收目标；
3、出色的沟通和人际交往能力：善于与客人、员工及管理层（尤其是与厨师长）沟通协作；
4、卓越的解决问题能力和抗压性：能够从容应对高峰期的运营压力和各类突发事件；
5、对细节的高度关注和追求卓越的品质。