厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准；
3、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构，提升客户满意度；
4、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，避免浪费；
5、负责厨房设备维护与保养，确保设备正常运行；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅；
7、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房管理流程；
2、有较强的菜品创新能力，能根据市场趋势设计符合客户需求的菜单；
3、具备优秀的成本控制意识，能有效管理食材采购及厨房运营成本；
4、良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性，营造高效协作的厨房氛围；
5、熟悉食品安全法规及卫生标准，严格执行厨房卫生管理制度；
6、具备较强的抗压能力，能适应高强度工作环境；
7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。