餐饮销售经理

【岗位职责】
业绩目标管理
根据公司年度经营计划，制定餐饮销售方案、月度 / 季度销售目标，分解落实；跟踪营收、宴会、包厢、团餐、会议餐等数据，确保指标达成。
定期做销售数据分析，复盘客源结构、客单价、转化率，及时调整销售策略。
客户开发与维护
开发企业客户、机关单位、婚庆公司、旅行社、协会等渠道，拓展商务宴、年会、婚宴、寿宴、团建餐、会议用餐等业务。
建立客户档案，定期回访大客户，维护客情，处理客户咨询与投诉，提升复购率。
挖掘老客户增量需求，发展长期合作协议客户。
宴会及项目对接
接待客户咨询、现场看场，洽谈宴会方案、菜单、场地布置、价格，拟定销售合同。
对接前厅、厨房、工程等部门，跟进宴会全流程，确认场地、菜品、服务细节，保障活动顺利落地。
活动结束后跟进回款，做好售后回访。
市场与营销推广
调研本地餐饮竞品价格、活动、产品，输出市场分析。
策划营销活动：节日套餐、婚宴优惠、企业团购、线上套餐推广等；配合新媒体、平台渠道宣传。
参与展会、推介会，对外宣传门店餐饮产品。
团队管理（带团队版本）
招聘、培训销售专员，制定销售考核、提成方案。
安排销售日常工作，跟进销售跟进进度，组织晨会 / 周会，辅导下属谈单
跨部门协同 和餐饮部、前厅、采购、财务保持沟通，反馈客户需求，优化菜品、服务。收集客户对菜品、环境、服务的意见，反馈给内部团队优化改进。
报表与汇报：按时提交销售周报、月报、客户台账、宴会统计表，定期向总经理汇报销售进展。
【岗位要求】
学历：大专及以上，市场营销、酒店管理相关优先；经验：2 年以上酒店 / 大型餐饮销售经验，熟悉婚宴、年会、商务宴开发；能力：熟悉宴会洽谈、合同拟定，具备较强商务谈判、客户开发能力；其他：能适应周末、节假日宴会接待，良好沟通能力。