主厨

岗位职责：
· 根据总部餐饮标准，执行所在酒店餐厅菜单及厨房管控工作；
· 执行厨房操作规范及标准流程，确保厨房工作正常进行；
· 根据各厨房原料使用情况及库房货品数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量；
· 负责签批原料出库单，填写厨房原料使用报表，经常检查原料库存情况， 防止变质、短缺；
· 监控菜品出品质量，保证食品安全、设备操作安全等；
· 组织业务培训，制定团队绩效考核方案并监督执行情况；
任职要求：
· 高中及以上学历，餐饮/烹饪相关专业优先；
· 3年以上酒店厨房工作经验，有厨师长或主厨管理经验，有星级、连锁酒店工作经验优先；
· 懂得成本核算、了解食品营养学、厨房设备知识以及食品安全卫生等方面的知识；
· 检查库存及合理使用食品原料，确保所有采购食品的质量；
· 良好的表达沟通能力，一定的分析处理能力，稳定的情绪管理能力；
· 擅长特色菜、融合菜、地方菜。