凉菜领班

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、根据菜单和季节变化，协助研发新式凉菜，优化菜品结构，提升顾客满意度；
3、监督凉菜制作流程，包括原料验收、加工、装盘等环节，确保操作规范；
4、负责凉菜间员工的工作安排、培训及绩效考核，提升团队专业技能；
5、控制凉菜成本，合理管理原料库存，减少浪费；
6、定期检查凉菜间设备运行状况，确保设施完好并符合卫生标准；
7、配合厨房其他部门协调工作，确保出餐效率与整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，餐饮管理、烹饪工艺或相关专业优先；
2、1年以上凉菜制作或厨房管理经验，熟悉凉菜加工工艺及食品安全规范；
3、具备较强的菜品创新能力，对食材特性及搭配有深入理解；
4、良好的团队管理能力，能有效协调员工工作并解决突发问题；
5、责任心强，注重细节，能适应高强度工作环境；
6、年龄18-45岁，身体健康，持有健康证及相关职业资格证书者优先。