烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括烤鸭、叉烧、烧肉等传统烧腊食品的腌制、烤制及出品
2、根据酒店标准操作流程，确保烧腊菜品的品质、口感及卫生符合要求
3、负责烧腊区域的日常备料、设备维护及工作区域清洁
4、根据季节或节日需求，参与新菜品的研发与改良
5、合理控制食材成本，减少浪费，确保烧腊出品的高效与稳定
【岗位要求】
1、具备扎实的烧腊制作技能，熟悉广式或港式烧腊工艺者优先
2、能够独立完成烧腊菜品的全流程制作，包括腌制、上色、烤制等关键步骤
3、对食品安全及卫生标准有清晰认知，严格遵守操作规范
4、具备较强的责任心与团队协作能力，能适应酒店餐饮行业的工作节奏
5、有酒店或大型餐饮企业烧腊工作经验者优先
6、身体健康