中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理
2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全卫生符合国家相关法规及酒店标准
3、合理调配厨房人员工作，组织技能培训，提升团队专业水平和工作效率
4、严格管控食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少损耗
5、定期分析菜品销售数据，根据市场反馈调整菜品结构，提升顾客满意度
6、协调与其他部门的沟通配合，确保餐饮服务流程顺畅高效
【岗位要求】
1、精通粤菜及中式烹饪技法，具备扎实的菜品研发和创新能力
2、熟悉厨房各岗位工作流程，具有3年以上中厨房管理经验者优先
3、掌握食品安全法规及厨房5S管理标准，持有健康证及相关职业资格证书
4、具备较强的成本管控意识，能有效控制食材成本和人力成本
5、良好的团队管理能力，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间
6、工作细致严谨，责任心强，具备解决突发问题的应变能力