特色餐厅-日餐厅主管

【岗位职责】
1、全面负责日餐厅日常运营管理工作，确保餐厅服务品质与运营标准符合酒店要求
2、制定并执行餐厅排班计划，合理调配员工工作，监督员工服务流程与操作规范
3、负责日餐厅食材成本控制、库存管理及餐具设备维护保养工作
4、处理客人投诉及突发事件，及时解决运营中的各类问题，提升顾客满意度
5、定期对员工进行日料专业知识、服务技能及安全卫生培训
6、协助餐饮部经理完成月度经营分析报告，提出改进建议并落实执行
7、监督餐厅卫生清洁及食品安全标准执行情况，确保符合卫生防疫要求
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先
2、3年以上日餐厅或高端餐饮服务管理工作经验，熟悉日料运营流程
3、精通日式料理知识，掌握刺身、寿司等日料制作标准者优先考虑
4、具备优秀的团队管理能力，能有效激励员工并处理团队协作问题
5、较强的成本控制意识及数据分析能力，熟悉餐饮POS系统操作
6、普通话流利，具备基础日语沟通能力者优先
7、身体健康，能适应倒班工作制，工作细致有责任心