凉菜刺身/点心主管

【岗位职责】
1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，做好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心出品方案。
5、按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。
6、合理使用原材料，降低食材成本。
【岗位要求】
1、 有在星级酒店或餐厅从事面点和早茶制作工作经验。
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。