西餐厨师长

岗位职责：
1. 月度经营管理制定厨房年度计划，推广并落实部门年度和月度的营销活动，并确保厨房管理人员对此有充分的了解。
2. 负责厨房菜肴规格和制作标准的制定，研究开发菜肴新品及食品促销活动；
3. 督察厨房产品、设施等的正常运作，督导员工按照规范操作，发现问题应及时提出改进措施，确保厨房所提供的产品始终如一，符合酒店的标准；
4. 负责审定及验收厨房每天所需原材料，负责厨房原料、调料申领单的审签；
5. 检查厨房物料损耗和使用情况，分析成本，做好成本及费用控制工作；
6. 负责厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配；
7. 督察卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生、餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
8. 负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导
9. 督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全；
10. 主动征询宾客意见和建议，不断改正和调整菜肴口味；根据客人反馈和市场变化，提高菜品品质；
11. 保持与餐厅的良好沟通协作，确保工作效率
岗位要求：
1．具有熟练的业务技能及培训能力。
2．有丰富的酒店厨房管理经验。
3．有一定的财务知识，能够合理控制成本。
4. 参加过烹饪培训
5. 普通话表达流畅，书写流利。
6. 同国际品牌同岗位两年以上工作经验，西餐为主