行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店中西厨房的运营管理，制定标准化工作流程，酒店主要出品早餐。
2、主导菜单研发与创新，定期更新符合酒店定位的菜品体系
3、严格控制食品成本，优化采购渠道和库存管理
4、建立完善的食品安全管控体系，确保符合卫生防疫标准
5、负责厨房设备维护保养计划的制定与执行
6、组建并培训高效厨房团队，制定绩效考核方案
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪工艺与营养相关专业优先
2、5年以上四星级以上酒店厨房管理经验
3、精通成本核算，具备优秀的菜品定价能力
4、熟悉HACCP食品安全管理体系
5、具备出色的团队领导力和跨部门协调能力
6、能适应高强度工作压力，有创新意识和市场敏感度