厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全，确保符合餐饮服务标准及卫生规范；
2、制定并优化厨房工作流程与操作标准，合理调配后厨人员，监督各岗位执行情况，提升出餐效率与团队协作；
3、根据季节变化及市场需求，协同研发创新菜品，定期更新菜单，并对食材采购、库存管理提出合理建议，降低损耗；
4、负责厨房设备维护与安全管理，定期检查燃气、电器、消防等设施，及时排除隐患，确保安全生产；
5、组织开展后厨员工培训与考核，包括烹饪技能、卫生规范、服务意识等，提升团队整体业务水平；
6、配合前厅、采购等部门，处理顾客对菜品的反馈与投诉，持续改进出品品质。
7、负责前端铁板烧/烧肉饭出品及培训、厨房全部岗位的管理及标准化培训、负责开发新品
【岗位要求】
1、学历不限，年龄30-45周岁，具备5年以上餐饮行业厨房管理经验，有连锁餐饮或大中型餐厅后厨主管经历者优先；
2、精通铁板烧烹饪技术，熟悉不同菜系出品标准，能独立完成菜品成本核算与毛利控制；
3、具备较强的团队管理能力，善于沟通协调，能有效分配工作任务并监督执行，有较强的抗压与应变能力；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生操作规范，持有健康证及食品安全相关证书者优先；
5、责任心强，注重细节，对餐饮行业有热情，能适应餐饮业弹性工作时间（含节假日）。