ADD厨师长

【岗位职责】
1、负责ADD全日制餐厅厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、色香味形符合酒店标准。
2、制定并定期更新菜单，结合季节食材与宾客反馈研发创新菜品，提升餐厅吸引力。
3、管理厨房团队，包括排班、考勤、技能培训与指导，营造高效协作的工作氛围。
4、监督食材采购、验收与库存管理，有效控制成本与损耗，做好成本核算与预算执行。
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合HACCP及酒店相关规范，配合完成例行检查。
6、协调与楼面服务团队及其他相关部门的沟通，确保出餐速度与服务质量。
7、参与酒店餐饮推广活动，如主题自助餐、美食节等，配合市场部提升餐饮收入。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪基本功和ADD厨房实操经验，熟悉粤菜、海南菜等制作流程。
2、有较强的厨房管理能力，能够合理分配任务并带领团队完成高标准的出品。
3、熟知食品安全法规与卫生操作规范，持有相关证书者优先。
4、具有创新意识，能根据市场趋势与客人口味灵活调整菜单。
5、良好的沟通协调能力、服务意识及抗压能力，能适应快节奏工作环境。
6、学历不限，年龄不限，重视实际能力与工作态度。