员工餐厅厨师长

【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单并优化菜品；熟练操作厨房设备及日常维护；具备食材验收及供应商沟通能力；
2、有厨房管理经验，擅长团队协作与人员调配，具备较强的组织协调能力；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证；
4、具备成本控制意识，能有效管理食材采购与库存；
5、拥有酒店员工餐厅经验，有筹开经验者优先；高星级酒店员工餐厅同岗位管理经验优先；
6、具备员工满意度意识，能接受弹性工作安排。
【岗位职责】
1、负责员工餐厅日常餐饮运营，包括菜单设计、食材统筹、成本控制及出品质量管控；
2、组织并指导厨房团队完成备餐、烹饪、分餐及后厨清洁消毒等全流程工作，确保食品安全与操作规范；
3、协同人力资源部门落实员工餐饮服务标准，定期收集员工反馈，优化菜品结构，提升员工用餐满意度；
4、合理安排厨房人员的工作分工，监督厨房卫生及设备维护，确保符合食品安全与卫生规范；
5、控制食材库存，减少浪费，合理控制餐饮成本；