头锅

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厅头锅岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量符合丽思卡尔顿品牌标准
2、熟练掌握各类中式烹饪技法，独立完成热菜烹制及特色菜品制作
3、根据每日菜单及客情需求，合理准备食材并控制成本
4、维护厨房设备正常运转，确保工作区域符合卫生安全标准
5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单
6、指导帮厨人员完成基础准备工作，培养后备技术力量
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉粤菜、川菜等主流菜系
2、能适应高强度厨房工作环境，具备团队协作精神
3、持有健康证及相关职业资格证书者优先
4、对食材新鲜度及菜品呈现有严格要求
5、具备星级酒店工作经验或知名餐饮企业从业经历者优先
6、愿意接受专业厨师长的工作指导与技能培训