日本料理厨师长

岗位职责：
1.负责厨房整体运营、人员排班、食材成本、菜品品质及食品安全管理；
2.执行下达的各项工作任务和工作指示；
3.负责制定厨房的各种工作计划及跟进落实；
4.结合季节研发特色菜品，开展员工厨艺培训，制定标准化作业流程（SOP）；
5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。
6.使用电脑完成排班、成本核算、菜品方案提报等日常工作。
任职要求：
【料理长候补】45 周岁以内，5 年以上餐饮烹饪经验，3 年以上日料 / 和风居酒屋实操经验
综合要求：具备优秀管理能力与菜品研发能力，为人正直、大局观强，善于统筹协调，熟练使用办公软件。