中厨房上什厨师

工作职责：
1. 负责各类蒸菜、炖品、面点、汤品的烹制，严格按照菜品标准把控口味、熟度、品相与出餐温度。
2. 做好食材预处理、摆盘搭配，合理把控蒸制时长与火候，保障出餐效率与品质稳定。
3. 负责蒸箱、蒸炉、配套厨具日常清洁、保养与检查，发现设备故障及时上报。
4. 执行食品安全规范，做到生熟分开、工具分区使用，做好餐具、容器消毒工作。
5. 按需领用食材、调料，杜绝食材浪费，做好库存整理，防止食材变质损耗。
6. 遵守厨房卫生、消防安全及各项管理制度，配合班组完成日常工作与接待任务。
任职要求
1. 熟悉蒸菜制作工艺，掌握不同食材蒸制技巧，有后厨蒸岗相关工作经验优先。
2. 了解基础食品安全知识，持有有效健康证，个人卫生习惯良好。
3. 工作踏实细心，服从安排，吃苦耐劳，能适应餐饮行业轮班、高峰工作节奏。
4. 具备良好的配合意识，能与灶台、切配、前厅等岗位高效协作。