厨房主管 Chef de Partie

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求
2、监督并指导厨师团队完成菜品制作，定期研发新菜单及季节性特色菜肴
3、严格执行食品安全规范，管理厨房设备维护及原材料库存控制
4、协调与其他部门的沟通合作，确保宴会、客房送餐等特殊需求的高效执行
5、控制厨房成本，优化工作流程以减少浪费并提高生产效率
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐或中餐烹饪技能，熟悉各类厨房设备操作
2、有团队管理经验，能够有效分配任务并提升团队工作效能
3、了解HACCP食品安全管理体系及酒店行业卫生标准
4、具备较强的抗压能力，适应倒班及高强度工作节奏
5、良好的中英文沟通能力（基础厨房英语为加分项）