砧板

切配 配合厨房厨师完成日常工作
【岗位职责】
1、负责食材的切配、改刀及预处理工作，确保食材符合菜品制作标准
2、根据每日菜单需求，提前完成各类食材的切配准备工作
3、维护砧板区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范
4、合理管理食材库存，避免浪费，确保食材新鲜度
5、协助厨师完成菜品制作过程中的其他辅助工作
6、定期维护和保养切配工具及设备
【岗位要求】
1、具有1年以上餐饮行业砧板工作经验，熟悉各类食材特性
2、掌握专业的刀工技法，能熟练进行切丝、切片、切块等操作
3、了解食品安全知识，持有健康证
4、具备较强的责任心和团队协作意识
5、能适应餐饮行业的工作节奏和强度
6、有成本控制意识，注重食材利用率