炉灶主管/厨师

精通精品融合菜品
【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率
2、根据菜单要求，合理安排炉灶人员工作，协调各岗位配合
3、监督食材准备、加工和烹饪过程，保证食品安全与卫生标准
4、定期研发新菜品，优化现有菜品工艺流程
5、管理厨房设备维护保养，控制能源消耗和物料损耗
6、培训指导初级厨师，提升团队专业技能
【岗位要求】
1、中技及以上学历，烹饪相关专业优先
2、2年以上炉灶操作经验，熟悉各类中式烹饪技法
3、具备扎实的炉台基本功，能独立完成各类热菜制作
4、了解食品安全法规和厨房卫生管理规范
5、具备一定的团队管理能力和应急处理能力
6、身体健康，能适应餐饮行业工作时间安排