宴会厨房主管

岗位职责：
1、按照厨师长标准把控宴席出品口味、分量统一；
2、根据宴会订单完成食材预制，控制出品环节原料损耗；
3、全程盯控宴席出餐节奏，统一菜品摆盘、分量标准；
4、严格执行食材储存、加工流程，落实食品安全相关规范；
5、发现食材、出品异常第一时间记录并上报厨师长。
任职要求：
1、3 年酒店宴会后厨实操经验；
2、熟悉婚宴、会议大型宴席全套菜品制作标准；
3、精通批量菜品出品管控，熟悉食品卫生操作规范；
4、服从厨师长各项工作安排，专注出品质量把控；
5、持有有效食品健康证，适配宴会高强度档期加班。