备餐厨房主管

岗位职责：
1、按照厨师长统一标准完成全品类半成品预制加工；
2、根据各厨房需求定量预制食材，严控半成品损耗；
3、监督备餐间食材储存、环境卫生，落实食品安全规范；
4、严格执行食材预处理流程，统一半成品规格标准；
5、记录食材库存、预制异常，同步上报厨房负责人。
任职要求：
1、2 年酒店备餐实操工作经验；
2、熟悉中西餐半成品预制、食材保鲜全套操作流程；
3、精通食材成本管控、半成品标准化加工要求；
4、服从厨师长工作安排，专注预制出品管控；
5、持有有效食品健康证，适配早班大批量预制加班。