上什主厨

【岗位职责】
1、负责酒店厨房上什岗位的日常操作，包括干货泡发、高汤熬制、蒸柜管理等
2、根据菜单要求准备各类蒸制菜品，确保出品质量和口感标准
3、维护上什区域设备清洁与安全操作规范
4、协助厨师长进行食材验收与库存管理
5、研发季节性蒸制菜品，优化传统菜式工艺
【岗位要求】
1、熟悉粤式蒸制技法，掌握鲍参翅肚等干货泡发工艺
2、具备5年以上星级酒店上什岗位工作经验
3、了解食品安全法规及厨房5S管理标准
4、能适应早晚班次轮换，持有健康证
5、对传统蒸菜有创新意识，有菜品研发经验者优先