餐饮厨房主管（炉台/砧板/上什/点心/冷菜/烧腊/打荷）

【岗位职责】
1、负责所属厨房档口（炉台/砧板/上什/点心/冷菜/烧腊/打荷）的日常运营管理，确保出品质量、卫生标准及工作效率符合酒店规范。
2、根据菜单及预订需求，合理安排食材准备、切配、烹饪及摆盘，严格把控菜品口味、温度及呈现效果。
3、监督并执行厨房食材的库存管理、成本控制及保鲜工作，定期盘点，减少损耗。
4、协助行政总厨制定及优化标准化操作流程，培训并考核下属员工，提升团队专业技能与协作能力。
5、负责本档口设备的日常维护与清洁，确保安全生产，及时排查并处理安全隐患。
6、配合前厅及宴会部门，根据客人反馈及时调整出品，满足个性化需求。
7、完成上级交办的其他餐饮相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限，具备中高端酒店或大型餐饮企业同岗位实操经验者优先。
2、熟悉所属档口（如炉台、砧板、上什、点心、冷菜、烧腊、打荷等）的工艺流程及技术要点，能独立完成出品。
3、具备良好的团队管理能力及沟通协调能力，能有效带领档口员工完成日常任务。
4、责任心强，注重细节，对食品安全、卫生标准有高度敏感度。
5、能适应酒店行业排班制工作节奏，吃苦耐劳，抗压能力强。
6、身体健康，持有效健康证。