西厨房厨师长

【岗位职责】
1. 全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品出品、食材采购、成本控制及食品卫生安全监督，确保符合酒店标准。
2. 制定并定期更新西餐菜单，根据季节性食材和市场需求创新菜品，提升厨房出品质量与顾客满意度。
3. 管理厨房团队，包括排班、培训、绩效评估，确保厨师队伍的专业技能与工作效率。
4. 监控厨房设备维护与清洁，确保符合卫生及安全规范，杜绝安全隐患。
5. 配合餐饮部经理完成预算目标，控制食材成本、人工成本及能耗。
6. 处理客人对菜品的反馈，及时调整菜品口味与呈现方式，维护酒店口碑。
【岗位要求】
1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，但需具备扎实的西餐烹饪技术与厨房管理经验。
2. 熟悉西餐各类菜系制作流程，掌握食材特性及成本核算方法。
3. 具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能适应高强度工作节奏。
4. 持有有效的健康证及食品安全相关证书。
5. 对美食有热情，具备创新能力，能根据时令和客户需求调整菜品。