凉菜

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营工作，包括食材准备、切配、腌制、调味及装盘等；
2、根据菜品标准，确保凉菜出品质量、口味及卫生符合公司要求；
3、定期检查食材新鲜度，合理控制库存，避免浪费；
4、保持凉菜操作区域的清洁卫生，严格执行食品安全规范；
5、协助厨师长开发新菜品，优化现有凉菜的口感和摆盘设计；
6、配合前厅服务人员，及时响应顾客的特殊需求或反馈。
【岗位要求】
1、年龄18-25岁，身体健康，无不良嗜好；
2、具备1年以上凉菜制作经验，熟悉常见凉菜的制作工艺；
3、掌握基础的刀工技巧，能独立完成食材的切配与调味；
4、了解食品安全及卫生管理要求，持有健康证者优先；
5、工作细致认真，责任心强，能适应餐饮行业的工作节奏；
6、具备团队合作意识，服从工作安排，能接受必要的加班或调班。