全日餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责酒店全日制餐厅的厨房运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控
2、制定标准化操作流程，监督食品加工各环节，确保符合食品安全及卫生标准
3、合理调配厨房人员工作，组织专业技能培训，提升团队整体业务水平
4、根据季节变化和市场需求，定期更新菜单并开发特色菜品
5、严格管控食材采购、验收及库存管理，有效控制厨房运营成本
6、协调与其他部门的沟通配合，确保餐厅高效运转
【岗位要求】
1、具备扎实的中西餐烹饪功底，精通各类早餐及自助餐菜品制作
2、熟悉星级酒店厨房管理体系，掌握HACCP食品安全管理体系
3、具有较强的菜品创新能力，对餐饮市场流行趋势敏感
4、具备良好的团队管理能力和突发事件处理能力
5、工作细致严谨，能承受高强度工作压力
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先