炉台厨师

1、负责自助餐厅、包厢、员工餐厅等菜品烹制，保证菜点质量;
2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程的各项准备工作;
3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前
4、对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作;制，保证客人需求;
5、对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹
6、根据厨师长安排，烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新品，保证出品质量和出菜时间;