餐厅主管

【岗位职责】
1、在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。
2、监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
3、遵守正确的结账程序。
4、有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
5、编制每日存款和流动资金报告。
6、制定并指导员工执行现金安全制度。
7、处理异常的付款情况。
8、监督服务设备的维护保养。
9、监督客用设施和服务的标准。
10、控制存货和监督保安成序。
11、协助菜单和酒水单的设计工作。
12、监督餐厅及茶楼的服务。
13、与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
14、特殊设施和活动的管理工作。
15、有效的预测市场的变化，并在必要时审评运营工作
16、推销酒店的设施。
17、 积极的实行节约成本的措施。
18、尽可能再利用能源。
19、管理工资和饮料成本。
20、进行预测工作。
21、 有效的控制存货。
22、分析统计数据，按照客人的喜好改变运营方法。
23、混合自己的轮班时间确保随时了解部门内发生的事情(如夜班，白班，周末和周一至周五班，间休，午餐时间和晚班)。
24、在客人点餐时与客人交谈，发现客人的喜好，同时建立友善的关系。
25、其他由上级分配的合理任务。
【岗位要求】
1、大专以上或同等学历毕业。
2、必须具备1年以上相关工作经验。
3、具有良好的外表和开朗的性格。
4、具有较强的管理能力及良好的人际关系。