员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，统筹安排员餐的工作，确保供餐服务准时、有序开展。
2、制定并更新员工餐菜单，结合季节变化与员工反馈合理搭配膳食，控制出品与口味稳定性。
3、严格执行食品安全与卫生标准，监督食材验收、储存、加工及留样环节，杜绝食品安全事故。
4、负责厨房设备设施的日常维护与安全操作管理，及时报修异常情况，消除安全隐患。
5、合理编制食材采购计划，严格控制成本，避免浪费，做好每日用料统计与库存管理。
6、负责厨师团队的在岗培训与工作考核，协调员工排班，提升团队协作效率。
7、定期收集员工就餐意见，持续改进菜品与服务，提升员工满意度。
【岗位要求】
1、同岗位工作经验3年及以上优先。
2、熟悉员工餐厅运作流程，有酒店、大型食堂或中央厨房管理经验者优先考虑。
3、熟悉食品安全法规及厨房操作规范，具备较强的卫生安全意识。
4、具备良好的组织协调能力、沟通能力和团队管理意识。